Ingrédients: Pâte à choux 25 cl d'eau1 pincée de sel 4 œufs150 g de farine80 g de beurre Crème pâtissière café et chocolat 1 sachet de sucre vanillé100g de sucre en poudre4 jaunes d'œufs50 cl de lait40 g de farine40 g de chocolat pâtissier noir2 c à c...
Ingrédients: Génoise: 120 g de sucre 100 g de farine50 g de beurre fondu1 sachet de sucre vanillé4 œufs2 cuil. à soupe de sirop de fraise3 cuil.à soupe d'eau5 cuil. à soupe de sirop de cannes à sucre. Préparation: Monter les blancs en neige, puis ajouter...
I ngrédients : 500 g de brocolis 7 tranches de poitrine fumée 400 g mozzarella à cuisinée 100 g gruyère râpé 1 béchamel : 25 g de farine 25 g de beurre 30 cl de lait sel poivre muscade râpée Préparation : Cuire les brocolis dans l'eau bouillante 6 mn...
Ingrédients:: 275 g de farine 7 g de sel 5 g de levure de boulanger 175 g d'eau 10 g de beurre fondu tiède 225 g de sucre semoule pour le tourage 225 g de beurre pour le tourage Préparation: Dans le bol du robot mettre la farine la levure émiettée le...
Ingrédients: 25 g chocolat à dessert au caramel75 g de beurre salé3 œufs100 g de crème liquide125 g de sucre75 g de farine25 g de maïzena Préparation: Dans une poêle, faire un caramel à sec avec tout le sucre. Dans une casserole, faire fondre tout le...
Ingrédients: 300 g de bœuf (rumsteck ou tende de tranche ou pièce à fondue)1 gros oignon1/2 cuil à soupe de maïzena2 gousses d'ail1 morceau de gingembre (gros comme l'ongle du pouce) ou 1/2 cuil à café de gingembre en poudre1 cuil. à soupe de sauce soja...
Ingrédients: 1,500 kg de bœuf à bourguignon (gîte, culotte, paleron, jarret ou collier)3 cuil. à soupe de farine20 cl d’eau2 gousse d'ail1 cuil. à soupe de concentré de tomate1 bouquet garnisel poivre20 g de beurre1,5 kg de pomme de terre (pomme de terre...
Ingrédients: 350 g de riz à sushi35 cl d'eau4 cuil. à soupe de vinaigre de riz1/2 cuil. à soupe de sucre1/2 cuil.à soupe de sel1 pavé de saumonun peu de sésame doréWasabiSauces soja salée ou/et sucréeGingembre Préparation: Rincer abondamment le riz. L'égoutter...
Ingrédients: 250 g de riz arborio 3 beaux blancs de poulet découpé en petits cubes4 c à soupe d'huile d'olive1 oignon coupe en petit dès 1 échalote hachée1 gousse d'ail haché1/2 poivron vert1/2 poivron rouge200 g de chorizo doux ou piquant selon le goût1...
Ingrédients: Pour 1kg 200 de pâte feuilletée( le reste pour la prochaine fois réservez au réfrigérateur ou congélateur ) 400 g de beurre à température ambiante500 g de farine4 g de sel fin20 cl d'eau fraîche Tout d'abord préparer la détrempe: dans un...
Ingrédients : 200 g de pralinoise 25 g de chocolat noir à 70% de cacao 25 g de chocolat au lait type dessert 40 g de crêpes dentelle 25 noisettes entières Préparation 1 Faites fondre le chocolat et la pralinoise au bain-marie. 2 Remuez jusqu’à ce que...
Ingrédients : 600 g de potiron10 pommes de terre moyenne violine5 pommes de terre bintje10 cl de crème fraîche5 cl de lait1 pincée de noix de muscadesel ,poivre Préparation : Cuire le potiron coupé en petit dés dans une noisette de beurre salé feu moyen....
Ingrédients : Pour la pâte à brioche: 330 g de farine (plutôt de la T45) 14 g de levure de boulanger fraîche (1/3 cube) 25 g de sucre (2 cuillerées à soupe rases) 6 g de sel (1 cuillerée à café rase) 4 œufs (moyens) 170 g de beurre 3 c à c d'eau de fleur...
Ingrédients: Pour 500 g de fondue 500 g de poireaux 30 g de beurre2 échalotessel ,poivre Préparation: Laver les poireaux Eplucher les échalotes et ciseler Éplucher les poireaux et ciseler. Utiliser principalement le blanc . Dans une casserole, mettre...
Ingrédients: 250 g de riz à risotto arborio4 champignons de paris de taille moyenne frais3 blancs de poulet1 cœur de bouillon de volaille60 cl d'eau1 cuil à soupe d'huile d'olive1 échalote1/2 verre de crème fraîche70 g de parmesan râpé1/2cuil à café de...
Ingrédients: 500 g de blanc de poulet10 cuil à soupe de sucre4 cuil à soupe d'eauquelques gouttes de jus de citron1 cuil et demi à soupe de vinaigre balsamique5 cuil à soupe de crème liquide Préparation: Émincer le poulet en gros carrés pour que le poulet...
Ingrédients: 1 oignon800 g de haricots (coco) déjà cuits ou secs les tremper 24 h à l'avance .2 gousses d'ail1 échalote 25 cl de vin blanc sec3 boites de tomates concassées2 carottes tranchées1 branche de persil300 g de fruits de mer surgelés (anneaux...
Ingrédients: 1 salade romaine4 blancs de pouletallumettes de baconparmesan en copeauxcroûtons de pain Sauce Caesar 1 jaune d'œuf1 grosse cuil. à café de moutarde12 cuil. à soupe d'huile de colza ou d'arachide1/2 jus de citron1 gousse d'ail3 cuil. à soupe...
Ingrédients fondant chocolat -200 g de chocolat noir à 80% de cacao minimum-150 g de beurre (doux et demi-sel moitié moitié!)-150 g de sucre-50 g de farine-3 œufs Préchauffer le four à 150°C.Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au micro-ondes...
Ingrédients : 1 cuillères à café de sel 150 g de farine 20 cl de lait 2 cuillères à café de poudre d’ail 2 1/2 cuillères à café de paprika 1 cuillères à café de poivre noir 2 cuillères à café de poudre d’oignon 1 cuillères à café de piment de Cayenne...
Ingrédients: 200 g de riz arborio 2 beaux blancs de poulet découpé en petits cubes4 c à soupe d'huile d'olive1 oignon coupe en petits dés 1 gousse d'ail hachée250 g d'asperges verte fraîche1 l de bouillon de poulet (eau et 2 cubes de bouillon de volaille).50...
Ingrédients - 1,200 kg de paleron et collier- 2 tranches de petit salé nature - 3 oignons- 5 carottes- 2 gousses d'ail- 1 blanc de poireau- 1 branche de Thym- 2 feuilles de Laurier- 1 petit zeste d'orange- 3 clous de girofle + 1∕2 cuillère à café de muscade-...
Ingrédients : - 4 ou 5 gambas - 20 palourdes ou des coques - 8 assez grosses crevettes - 1 kg de moules - 1 oignon blanc, coupé en dés - 2 échalotes - 1 demi poivron rouge, coupé en dés - 1 c à soupe d'huile d'olive - 250 g de riz Arborio (riz à risotto)...
Ingrédients: 500 g d'oignons3 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 petite cuil. à café de sucre en poudre 1 petite cuil à café de sucre cassonade 4 cuil à soupe d'huile d'olive Préparation: Eplucher les oignons et les émincer.Les faire revenir dans une...
Une pâte feuilletée voir dans le blog ou toute prête au supermarché moi j'ai fait mon choix. Ingrédients crème d’amandes : 400 g de poudre d'amande160 g de sucre glace200 g de beurre4 jaunes d'œufs1 càs rase de liqueur de cognacquelques gouttes d'extrait...
