Fondant coeur coulant caramel au beurre salé (6pers)

Ingrédients:

25 g chocolat à dessert au caramel
75 g de beurre salé
3 œufs
100 g de crème liquide
125 g de sucre
75 g de farine
25 g de maïzena

Préparation:

Dans une poêle, faire un caramel à sec avec tout le sucre.

Dans une casserole, faire fondre tout le beurre salé, la crème, le chocolat au caramel jusqu'à ébullition.

Ajouter cette préparation au caramel tout en remuant pour que ce soit bien lisse (attention aux éclaboussures).Si vous avez une formation de cristaux, mélanger sur feu doux jusqu'à disparition.

Puis tamiser la farine et la maïzena, puis ajouter le tout à la préparation au caramel  hors du feu progressivement.
Enfin ajouter les œufs 1 à 1 en mélanger activement pour éviter qu'ils ne cuisent.
Beurrer et fariner des petits moules type cupcake, mettez la préparation dans les moules et enfourner à four chaud 210° ou thermostat 7 durant 7 à 8 minutes, selon les fours.

Démouler délicatement et déguster  tiède. 

Bon appétit