Ingrédients : 500 g de farine 250 g d'eau 10 g de sel fin 375 g de beurre Préparation : Commencer par préparer les ingrédients pour la détrempe.Verser la farine dans la cuve du batteur. Si on ne dispose pas de batteur, cette détrempe peut également être...
Ingrédient : 50 cl de crème fraiche épaisse entière de bonne qualité mini 30% de matière grasse Préparation ; Déposer la crème dans un cul de poule.Monter au fouet la crème en Chantilly, puis continuer jusqu'à ce que la Chantilly retombe.Battre à la main...
Ingrédients : 500g de blanc de poulet3 càs de poudre de curry30cl de crème fraiche liquide20 cl de lait demi écrémé1 verre de lait de coco (20 cl) Préparation : Emincer les blancs de poulet en gros carrés et les dorer dans une poêle sans matière grasse,...
Ingrédients : 300 g de sucre glace1 blanc d'œuf Préparation : Dans un saladier verser le sucre glace puis le blanc d'œuf mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Former des boule dans les paumes de main de la grosseur d'une noix.Dans une assiette...
Ingrédient : 2 filets de poulet 4 tranches de bacon100 g de cheddar râpé4 càs de sauce ranch Pour la sauce ranch déjà faite ou soi-même comme suit Une petite mayonnaise maison pour deux.Une petite gousse d'ail (ou de la poudre)Un petit morceau d'oignon...
Ingrédients : Mie de pain ou pain de mie industriel de la grosseur d'un œuf.1 tasse de lait tiède.3 grosses gousses d'ail.Piment d’Espelette en poudre ou piri piri doser selon le goût y aller petit à petit et goûter surtout pour pas ce faire surprendre.12...
Ingrédients : 3 càs de crème fraîche semi épaisse.18 morceaux de chocolat blanc dessert de bonne qualité.1 verre de lait froid.1 càc de maïzena.1 càc d'amande blanche en poudre.2 verre de lait froid. Préparation : Pendant toute la préparation il faut...
Ingrédients : 1 filet de poulet.4 càs de crème fraîche semi épaisse.1 càc de fond de volaille.6 càs de lait.1 càs de Peanut butter (crunchy important il y a des morceaux de cacahuètes) Préparation : Le filet de poulet coupé en deux dans le sens de la...
Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace40 cL de lait10 cL de crème liquide150 g de fraise Tagada20 g de sucre4 jaunes d’œufs Préparation Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème très modérément. Hacher grossièrement les fraises et versez-les...
Ingrédients : - 1 foie gras de canard cru et éveiné. - de la gaze en rouleau - de l' armagnac, cognac ou porto - 2 kg gros sel - sel, poivre, quatre épices selon votre goût Préparation de la recette : Repos : 60 mn pour qu'il soit à la bonne température...
Ingrédients : - 1 filet mignon de 800 gr - 250 à 300 gr de riz basmati - 1 gros oignon - 1 cube de bouillon de poule - 6 càs de Shao Xing (vin de riz Chinois utilisé en cuisine uniquement ou à défaut du vinaigre Xérès - 4 càs bombées de sauce Yakitori...
Ingrédients : 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans pré-cuisson) 800 g de pulpe de tomate en conserve 300 g de viande de bœuf hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 1 càs d'herbes aromatiques au choix (origan Thym basilic)...
Ingrédients : 1 pâte brisée 700 g de poireaux 200 g de filet de saumon coupés en dés 4 œufs 20 cl de crème fraîche 2 poignée gruyère râpé Sel, poivre Préparation : Pâte brisée au robot 200 g de farine 100 g de beurre 1/2 verre d'eau Une pincée de sel...
Ingrédients : 1 bouteille de vin (Blaye côtes de bordeaux)30 cl de porto rouge8 cl de triple sec (Cointreau, Grand Marnier) ou 45 cl de jus orange et 20 cl de cognac 1/2 càc de gingembre en poudrele jus et le zeste d'une orangesle jus et le zeste d'un...
Ingrédients : 250 g tortelloni frais ricotta, épinard.150 g de ricotta.150 g de mascarpone.100 g de gorgonzola.80 g d'allumettes de lardon.Copeaux des parmesan.1/2 càc de muscade. Préparation : Dans une casserole faire fondre dans l'ordre suivant sur...
Ingrédients : 1 tablette de 170 g Chocolat dessert Caramel 4 œufs 1 pincée de sel léger Préparation : Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie puis laissez-le tiédir hors du feu.Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs...
Ingrédients : 20 noix de St Jacques350 g de riz arborio250 g de purée de butternut1 oignon1 gousse d'ail hachée25 cl de vin blanc sec2 bouillon de volaille1 litre d'eau60 gr de parmesanbeurre, sel, poivre 1. Réaliser une purée de butternut: Prendre un...
Ingrédients : 1 paquet (500 g) de Rigatoni 1 oignon jaune, haché finement1 gousse d'ail haché1 c. à soupe d’huile d’olive 400 g de bœuf haché 200 g de chair à saucisse 1 boîte 1 kg de tomates en dés1 pot de ricotta1 œuf60 g de parmesan250 g de fromage...
Ingrédients : • 2 blancs d’œufs• 1 cuil. à café de vanille liquide• 125 g de sucre en poudre• 125 g de noix coco râpée• ½ cuil. à café de beurre Préparation : Faites fondre le beurre puis ajoutez les blancs d’œufs en remuant vigoureusement. Mélangez avec...
Ingrédients : 800 g de pommes de terre type Charlotte 2 càs d'ail en poudre 2 càs d'oignons séché 2 càs de paprika 2 càs d'origan 2 càs d'épice mexicaines 50 g de parmesan 2 càs d'huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 200° Laver les pommes...
Ingrédients : Pour le poulet : – 100 gr de farine– Du sel et poivre– 2 cuillère à soupe d’ail séché– 2 cuillère à soupe d’oignon séché– 1 cuillère à café de paprika en poudre– 1 cuillère à café d’herbes de Provence– 1 œuf– 5 cl lait– 6 blancs de Poulet...
Ingrédients : 2 càs de farine1/2 càs de cacao sans sucre2 càs de lait1 pointe de couteau de levure chimique ( pas plus)1 œuf23 g de beurre doux (soyons précis)1 càs de sucre60 g de Nutella Préparation : Mélanger tous les ingrédients secs, farine, cacao,...
Ingrédients : 2 filets de poulet.3 gros champignons de Paris frais.1 càc de fond de volaille.1 càc de fond de veau.20 cl d'eau.Reste de la sauce du bourguignon de la veille passé au chinois. Préparation : Émincer les filets en aiguillettes.Émincer les...
Ingrédients (2 PERS.) 1 pâte feuilleté200 g de lardons2 gros oignons1 à 2 pomme de terre suivant la taille (cuites à l'avance)1 grand camembert1 œuf pour la dorure PRÉPARATION Préchauffer le four à 190° (Th 6-7) Éplucher et émincer l'oignon.Le faire revenir...
Ingrédients : 200 g de spaghettis 4 escalopes de dinde 100 g de pousses d'épinard 1 oignon 75 cl d'eau 30 cl de crème liquide légère 1 c. à soupe d'huile d'olive basilic haché sel, poivre Préparation : Pelez et hachez l'oignon. Nettoyez et épongez les...
