fruits confits ananas

Par Jamesc

INGRÉDIENTS : 350 gr ananas frais 590 gr de sucre semoule 50 cl d'eau PRÉPARATION : Premier jour Faire un sirop de sucre avec 250 gr de sucre et 30 cl d'eau Pour le sirop de sucre porter à ébullition et bouillir pendant 2 mn petit bouillon Couper l'ananas...

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Risotto fond d’artichaut haricot vert (6 pers)

Par Jamesc

INGRÉDIENTS : 300 gr de riz à risotto (Arborio) 600 cl d'eau bouillante 2 bouillon cube de légumes 500 gr de fond d’artichaut 1 poignée d'haricot vert 4 càs d'huile d'olive sel et poivre 100 gr de parmesan râpé 1 gousse d"ail 1 càc de curcuma PRÉPARATION...

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Tarte aubergine poivron tomates et chèvre (6 pers)

Par Jamesc

INGRÉDIENTS : pâte au yaourt 1 pâte à tarte au yaourt 0% faite maison 1 yaourt nature de 125 g ou 3 petits suisses égouttés (environ 180 g) ou l'équivalent en fromage blanc 200 g de farine 80 g de beurre froid coupé en petits morceaux 3 pincées de sel...

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Clémencello maison 1 litre et demi

Par Jamesc

Ingrédient: 1 liter d'alcool de fruit à 40° Zeste de 12 clémentines 400 g de sucre en poudre 40 cl de d'eau Préparation: Dans un grand récipient qui peut ce fermer hermétique Mettre l'alcool dedans avec les zestes pendant 1 mois Après ce temps faire un...

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Fondant au chocolat noir cœur coulant chocolat blanc (5 pers) (façon monsieur plus)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : 200 g de chocolat noir dessert 100 g de beurre 50 g de farine 3 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 petits carrés de chocolat blanc PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°C. chaleur pulsée Mettez dans le bol du Monsieur...

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Fondant au chocolat blanc cœur coulant chocolat blanc (5 pers) (façon monsieur plus)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : 200 g de chocolat blanc dessert 100 g de beurre 50 g de farine 3 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 petits carrés de chocolat blanc PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°C. caleur pulsée Mettez dans le bol du Monsieur...

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Brioche de Saint Génix (6 pers)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : 15 g de levure fraîche 2 cuillerées à soupe de lait 170 g de beurre fondu 3 œufs 20 g de sucre 350 g de farine 1 pincée de sel 200 g de pralines roses 3 cuillerées à soupe de sucre perlé . 1 œuf pour la dorure ou du lait et 5 ou 6 pralines...

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Baguette rapide sans pétrissage (3 baguettes)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : 3 75 g de farine 7 g de Sel 30 cl d’eau tiède 12 g de levure de boulanger fraîche On peut mélanger les farines (blanche seigle ou autre selon les envies) toujours mettre de la farine blanche 1/3 dans vos mélange PRÉPARATION : Dans un saladier...

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Baguettes viennoise

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulanger 15 cl de lait 80 g de sucre 100 g de beurre 50 g d’eau 2 œuf 10 g de sel 2 càs de lait et 1 jaune d’œuf pour la dorure Dans le bol du robot si on utilise le robot Mélanger...

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Caramels mous aux beurre salé

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 75 g sucre de canne complet ou pas 125 g de beurre salé 397 g lait concentré sucré soit 1 petite boite Fleur de Sel Quelques pignons de pins 1 càc de miel Préparez un moule à glaçons en silicone. Mettez tous les ingrédients...

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