CITRONS CONFITS SUCRÉS

Par Jamesc

INGRÉDIENTS 3 citrons non traités 250 g de sucre environ selon le poids des citrons PRÉPARATION Couper les citrons en rondelles. Les blanchir 2 fois ( à ébullition 1 mn changer l'eau et recommencer) Les peser. Peser les citrons et peser le même poids...

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Chantilly vanillée

Par Jamesc

Ingrédients: 20 cl de crème liquide à 30%de MG, 10 g de sucre glace, 10 g de sucre en poudre, les graines d’une ou deux gousses de vanille.ou sachet de sucre vanillé( moins bien) Préparation: Au siphon monter la crème bien froide avec les graines de vanille,...

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Limoncello 1 litre et demi

Par Jamesc

Ingrédients : 1 litre d’alcool à 40°C 8 citrons non traités 30 cl d’eau 300 g de sucre Préparation Laver les citrons. Avec un éplucheur à pomme de terre (attention à prendre un éplucheur qui fait de fines pelures) prélever tous les zestes des citrons,...

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GÂTEAU MOELLEUX AU CAFÉ  ( 8 à 10 PERSONNES )

Par Jamesc

Ingrédients : 150 g de farine 150 g de sucre 125 g de beurre 3 œufs 2 c.à c. de café soluble intense ou doux (ou 1 c.à. s. d’extrait de café) doubler la dose pour les amateurs de café 10 cl de crème fleurette 1 sachet de levure chimique Glaçage 1 blanc...

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GALETTES SUÈDOISES ( 5 à 6 personnes)

Par Jamesc

Ingrédients : 1 c à c de levure chimique 1 œuf entier de 40 g 10 g de farine 120 g de flocons d'avoine mixés un tout petit peu 130 g de sucre 50 g de beurre fondu Préparation : Préchauffer le four à 170°. Mélanger ensemble les flocons d'avoine, le sucre,...

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Palet à la noix de coco

Par Jamesc

Ingrédients : • 2 blancs d’œufs• 1 cuil. à café de vanille liquide• 125 g de sucre en poudre• 125 g de noix coco râpée• ½ cuil. à café de beurre • 1/2 sachet levure chimique Préparation : Faites fondre le beurre puis ajoutez les blancs d’œufs en remuant...

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Poulet au citron et romarin (4 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 2 càs d'huile d'olive 1 càs de moutarde en grain 1 càs de moutarde forte ½ càc de thym ¼ càc de romarin 4 filets de poulet 4 belle pommes de terre rouge 4 pommes de terre vitelotte 4 carottes 8 rondelles de citron le zeste d'un citron 4...

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Gâteau au lait concentré sucré

Par Jamesc

Ingrédients : 400g de lait concentré sucré 4 œufs 50 g de beurre fondu 120 g de farine 1 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 160° Dans un saladier verser le lait concentré Ajouter les œufs et mélanger Ajouter le beurre et mélanger...

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Crème anglaise (1 grand bol)

Par Jamesc

Ingrédients : 4 jaunes d’œuf 50 g de sucre 50 cl de lait demi-écrémé 1 gousse de vanille Préparation : Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur. Laisser ensuite infuser pendant 10...

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