Ingrédients et préparation : 500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulanger 15 cl de lait 80 g de sucre 100 g de beurre 50 g d’eau 2 œuf 10 g de sel 2 càs de lait et 1 jaune d’œuf pour la dorure Dans le bol du robot si on utilise le robot Mélanger...
Ingrédients : 500 g de blanc de poulet1 oignon150 g de noix de cajou (de préférence pas salé)2 gousses d'ail1 poivron (vert de préférence)1/2 cube de bouillon de volaille1 cuil. à café de maïzena2 cuil. à café de sauce soja salée2 cuil. à café de sauce...
Ingrédients : 3 magrets de canard d'environ 400 à 450 gr 1 càc de paprika 1 càc de 5 baie à concasser 6 brins de thym gros sel pour moi de Guérande gris Préparation : Dans un récipient hermétique mettre un lit de gros sel Poser les magrets côté peau puis...
Ingrédients : 1,5 kg d'abricots pour moi du jardin 1 kg de sucre à confiture Préparation : Bien laver les abricots puis essuyer Dans une grande casserole mettre les abricots et le sucre mélanger Attendre que les abricots est absorber le sucre Mettre sur...
Ingrédients : 1 blanc de poulet 1 pomme 1 caramel 1 pâte sablé :(pour une tarte) Pâte sablé (au robot) 200 g de farine 100 g de beurre Un œuf 3 cs sucre 1 caramel beurre salé :(pour un pot style confiture) 100 g de sucre en poudre quelques gouttes de...
Ingrédients : 1 litre d’alcool à 40°C 8 citrons non traités 30 cl d’eau 300 g de sucre Préparation Laver les citrons. Avec un éplucheur à pomme de terre (attention à prendre un éplucheur qui fait de fines pelures) prélever tous les zestes des citrons,...
INGRÉDIENTS : pâte au yaourt 1 pâte à tarte au yaourt 0% faite maison 1 yaourt nature de 125 g ou 3 petits suisses égouttés (environ 180 g) ou l'équivalent en fromage blanc 200 g de farine 80 g de beurre froid coupé en petits morceaux 3 pincées de sel...
Ingrédients : Farine de blé:350 gr Cassonade brune ou rousse le cas échéant :250 gr cannelle en poudre:3 gr mélange 4 épices:3 gr levure chimique:5 gr3 g beurre doux:250 gr œuf:1 sel fin:5 gr ( Préparation : piè ce(s) Verser la cassonade, la cannelle...
Ingrédients: 50 g de beurre120 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 3 œufs 3 cuil. à soupe de lait chaud Préparation: Pour le sirop: 1/4 de sirop de sucre de cannes35 cl de Limoncello (pour moi maison) voir recette sur le blog...
Ingrédients : 1 litre de sirop de citron (voir précédemment sur le blog2 g d'agar agar1 zeste de citron vert1 càc de jus de citron vert1 belle pointe de couteau de gingembre moulu Préparation : Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole à froid...
Ingrédients : 1 belle poignée de mesclun 1 petite poignée de carottes râpées 1/4 d'oignon doux rouge ou des Cévennes 3 ou 4 fraises Quelques copeaux de parmesan Huile d'olive crème de balsamique crème de framboise vinaigre de mangue Préparation : Dans...
Ingrédients : 4 jaunes d’œuf 50 g de sucre 50 cl de lait demi-écrémé 1 gousse de vanille Préparation : Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur. Laisser ensuite infuser pendant 10...
Ingrédients : 200 g de sucre 2 càs d'eau 1 càc de jus de citron 5 càs d'eau bouillante Préparation : Mettre dans une poêle le sur et les 2 càs d'eau avec le citron sur feu vif et laisser le caramel ce faire Une fois la coloration désirée hors du feu ajouter...
Ingrédients et préparation : 4 pots de yaourt (600 g) 100 g de sucre 20 cl de crème liquide Mettre le sucre et le yaourt dans un saladier puis mélanger en fouettant. Arrêter lorsque le sucre soit bien dissout. Ajouter la crème et mélanger de nouveau....
Ingrédients et préparation : 300 grammes d’eau 10 grammes levure de boulanger déshydratée 4 00 grammes farine 100 grammes de flocons d’avoine 1 cuillère à café s el 1 cuillère à café sucre (ou 45 grammes de sucre pour un pain sucré) 1 cuillère à soupe...
Ingrédients: 100g de poudre d’amande 100g de sucre 6 demies poires fraîche ou en boite100 g de beurre2 oeufsquelques gouttes d'extrait d'amandes amères1 pâte sablée, brisée ou feuilletée 2 càs de confiture d'abricot Préparation : Allumer le four à 175°C...
Ingrédients : 820 g de courgette 15 cl de lait 180 g de sucre en poudre 150 g de farine 3 œufs entiers 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre fondu 15 pruneaux d'Agen dénoyautés Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher les...
Ingrédients : Pour 3/4 de litre de glace 350 g de yaourt à la grecque nature non sucré 20 cL de crème liquide 60 g de cassonade (sucre brun / roux) Préparation : Dans un saladier, mettre le yaourt à la grecque et le sucre.Fouetter jusqu’à ce que le sucre...
Ingrédients : 500 g des pétales de rose (moi c'est le grand huit mais on peut prendre une autre variété il faut qu'elles soient très odorantes)300 g de sucre 2 g d'agar agar1 litre d'eau1 càc de jus de citron Pour ceux qui aime beaucoup le goût de rose...
Ingrédients: 20 cl de crème liquide à 30%de MG, 10 g de sucre glace, 10 g de sucre en poudre, les graines d’une ou deux gousses de vanille.ou sachet de sucre vanillé( moins bien) Préparation: Au siphon monter la crème bien froide avec les graines de vanille,...
ingrédients: 1 litre d'alcool spécial pour fruits à 40 % 1 Orange non traitée 180 g de sucre 70 cl d'eau Préparation : Mettre l'alcool dans un récipient Traverser l'orange avec de la ficelle de cuisine Placer l'orange dans le récipient à plus ou moins...
I Ingrédients et préparation : 120 g de chocolat pralin é 8 0 g de chocolat noir 2 0 cl de crème fraîche liquide allégée 2 càs de maïzena 4 jaunes d’œuf 4 blancs d’œuf Chauffer la crème Fondre les chocolats Ajouter la maïzena et mélanger Ajouter les jaunes...
Ingrédients: 80 g de spéculoos (ou 40 g de spéculoos et 1 càs de pâte de spéculoos) 5 jaunes d'oeufs 80 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide 25 cl de lait entier ou demi écrémé 20 g de sucre roux en poudre (ou cassonade) 1/2 gousse de vanille les...
Ingrédients : Pour 3/4 de litre de glace 30 cL de lait 20 cL de crème liquide 4 jaunes d’oeufs 50 gr de sucre 3 Snickers (180 g) Préparation : Couper les Snickers en petits morceaux Mettre à chauffer le lait, la crème et les Snickers à la limite de l’ébullition...
Ingrédients : 150 g de farine 150 g de sucre 125 g de beurre 3 œufs 2 c.à c. de café soluble intense ou doux (ou 1 c.à. s. d’extrait de café) doubler la dose pour les amateurs de café 10 cl de crème fleurette 1 sachet de levure chimique Glaçage 1 blanc...
