Quiche au saumon frais et poireaux (8 pers)

Ingrédients :

1 pâte brisée

700 g de poireaux

200 g de filet de saumon coupés en dés

4 œufs

20 cl de crème fraîche

2 poignée gruyère râpé

Sel, poivre

Préparation :

Pâte brisée au robot

200 g de farine

100 g de beurre

1/2 verre d'eau 

Une pincée de sel

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés.

 Mettre en marche le robot muni de la feuille, vitesse 2. Lorsque le beurre est bien mélangé à la farine.

Changer la feuille pour le crochet. Toujours vitesse 2

Verser de l'eau tiède cuillère par cuillère, arrêter dès que la pâte forme une boule.

Laisser 30 mn au frais avant de la travailler. 

1 Préchauffez le four ( 200 º C).

2 Épluchez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans du beurre. Pendant ce temps, laissez précuire pendant 10 min, la pâte brisée.

3 Battez les œufs dans un plat. Ajoutez la crème fraîche et le gruyère et poivrez et salez.

4 Lorsque la pâte est prête, mettez au fond les poireaux, le saumon et le mélange œufs crème puis enfournez pendant 30 min.