Poulet sauté aux noix de cajou (4 pers)

Ingrédients :

500 g de blanc de poulet
1 oignon
150 g de noix de cajou (de préférence pas salé)
2 gousses d'ail
1 poivron (vert de préférence)
1/2 cube de bouillon de volaille
1 cuil. à café de maïzena
2 cuil. à café de sauce soja salée
2 cuil. à café de sauce soja sucrée
huile d'olive
1 petite lamelle de gingembre ou du gingembre en poudre

Préparation :

Mettre de huile dans une poêle ou un wok, et faire dorer les noix de cajou sur feu vif en remuant souvent. Les réserver. Si vous ne trouvez pas de noix de cajou natures, prenez des noix de cajou salées que vous faites dessaler 20 secondes dans l'eau bouillante et égoutter à l'eau froide.

Émincer le poulet. Remettre de l'huile d'olive, et le cuire 3 à 4 mn à feu vif. Le réserver.

Détailler  l'oignon, l'ail (sans le germe), le poivron et le gingembre. Les faire sauter 10 mn dans la poêle du poulet. Délayer le bouillon dans un 1/2 verre d'eau et le verser sur les légumes. Ajouter les sauces soja, porter à ébullition et ajouter la maïzena délayée préalablement dans un peu d'eau froide pour épaissir la sauce.

Ajouter le poulet et les noix de cajou dans la préparation et laisser mijoter 2 mn. Saler et poivrer.

Accompagner de riz blanc ou basmati.

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