Baba au Limoncello (12 pers )

Ingrédients:

50 g de beurre
120 g de farine 
150 g de sucre en poudre 
1 sachet de levure chimique 
3 œufs 
3 cuil. à soupe de lait chaud

Préparation:

Pour le sirop:

1/4 de sirop de sucre de cannes
35 cl de Limoncello (pour moi maison) voir recette sur le blog

Faire chauffer le four à 180°.

Dans le robot, verser 3 jaunes d'œuf et le sucre. Mélanger jusqu’à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le lait, le beurre fondue, la farine et la levure bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans un saladier et dans le robot verser les 3 blancs d'œufs, puis les monter en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs avec la pâte afin de ne pas casser les blancs.
Verser le tout dans un moule en couronne beurré.
Enfourner à mi-hauteur à 180° pendant 25 mn à surveiller pendant la cuisson.
A la fin de la cuisson, démouler de suite et laisser refroidir 5 mn.
Faire le sirop avec le sucre de canne et le Limoncello, tiédir le tout au micro-ondes.
Remettre le gâteau dans son moule et arroser du sirop jusqu’à absorption complète du sirop .
Disposer dans un plat réserver au frais.
Déguster frais avec une chantilly (facultatif)

Régalez-vous