Quiche au saumon frais et poireaux (8 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 1 pâte brisée 700 g de poireaux 200 g de filet de saumon coupés en dés 4 œufs 20 cl de crème fraîche 2 poignée gruyère râpé Sel, poivre Préparation : Pâte brisée au robot 200 g de farine 100 g de beurre 1/2 verre d'eau Une pincée de sel...

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Beurre maison (baratte à la main) 245 g de beurre

Par Jamesc

Ingrédient : 50 cl de crème fraiche épaisse entière de bonne qualité mini 30% de matière grasse Préparation ; Déposer la crème dans un cul de poule.Monter au fouet la crème en Chantilly, puis continuer jusqu'à ce que la Chantilly retombe.Battre à la main...

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Lait de coco fait maison à cuisiner (environ 85 cl de lait de coco )

Par Jamesc

Ingrédients : 1 l d'eau minérale.100 g de coco râpée séchée.1 càs de sucre semoule. Préparation : Mettre les 100 g de coco râpée et 50 cl d'eau dans le Blender mixer pleine puissance pendant 2 mn.Déposer le chinois sur un saladier et passer l'ensemble...

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Tarte aux citron meringuée

Par Jamesc

Ingrédients : Pâte sablée:250 g de farine125 g de beurre70 g de sucre semoule2 jaunes d'œufs5 cl d'eau1 pincée de sel La crème de citron: 4 citrons de taille moyenne 150 g de sucre 3 œufs-1 cuillère à soupe de Maïzena La meringue:3 blancs d'œuf 100 g...

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Poulet au curry et lait de coco ( 4 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 500g de blanc de poulet3 càs de poudre de curry30cl de crème fraiche liquide20 cl de lait demi écrémé1 verre de lait de coco (20 cl) Préparation : Emincer les blancs de poulet en gros carrés et les dorer dans une poêle sans matière grasse,...

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Pizza Pan (4 pers)

Par Jamesc

Ingrédients de la pâte : - 350 g de farine (type pâte à pain)- 2 cuillères à café de sel- 1 sachet de levure boulangère(5 g sèche ou 15 g fraîche)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 25 cl d'eau tiède- environ 100 g de farine pour travailler la pâte...

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Pizza Pan 5 fromages (4 pers)

Par Jamesc

Ingrédients de la pâte. - 350 g de farine (type pâte à pain)- 2 cuillères à café de sel- 1 sachet de levure boulangère(5 g sèche ou 15 g fraîche)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 25 cl d'eau tiède- environ 100 g de farine pour travailler la pâte...

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Sangria blanche( 2,75 litres)

Par Jamesc

Ingrédients : -2 L de vin blanc sec -100 ml de sucre de canne liquide -75 cl de limonade 3 pêches 1 orange 1 citron 1 bâton de cannelle 1/2 gousse de vanille Préparation : Vous versez 50 cl de vin avec les 50 ml de sucre, la cannelle et la vanille (que...

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Gardiane de taureau ( 8 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 2,4 kg de viande de taureau (bourguignon) Petit salé Pour la marinade : la veille 1 l de vin rouge (Vacqueyras) 2 oignons 3 carottes 1 filet de vinaigre 4 gousses d'ail 1 zeste d'orange sel, p oivre 2 càs de farine Préparation : Faites mariner...

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Tartelettes aux mûres crème mousseline (7 parts)

Par Jamesc

Ingrédients : Pâte sablée : farine 250 grbeurre mou 125 gr1 œuf1 càs d'eau1 pincée de sel Crème mousseline : 35 cl de lait1 œuf2 jaunes d'œuf100 g de sucre100 g de beurre4 cl de kirsch2 c. à soupe de farine Mûres : mûres 300 gr4 c. à soupe de sucre glacele...

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