Caramels mous aux beurre salé

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 75 g sucre de canne complet ou pas 125 g de beurre salé 397 g lait concentré sucré soit 1 petite boite Fleur de Sel Quelques pignons de pins 1 càc de miel Préparez un moule à glaçons en silicone. Mettez tous les ingrédients...

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Glace au yaourt

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 4 pots de yaourt (600 g) 100 g de sucre 20 cl de crème liquide Mettre le sucre et le yaourt dans un saladier puis mélanger en fouettant. Arrêter lorsque le sucre soit bien dissout. Ajouter la crème et mélanger de nouveau....

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Sorbet abricot

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : Mettre 550 grammes d'abricots dénoyautés et coupés en 2 ou 4 (suivant leur taille) sur un plateau. Réserver au congélateur pendant 24 h 00 min. Ajoutez vos 550 grammes d'abricots congelés et le blanc d’œuf dans le bol du blender...

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Sorbet abricot lavande

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 500 g d'abricot 150 g de sucre en poudre 5 brins de lavande 1/2 cuillère à café de gousse de vanille en poudre (ou 1/2 gousse ) 300 ml d'eau 1 blanc d’œuf 10 g de miel 40 g de sucre glace Dans une casserole, faire bouillir...

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Crème glacée au spéculoos

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 2 jaunes d’œuf 40 g de sucre 1 petite càc de cannelle 15 cl de crème fraîche entière 20 cl de lait entier 1 pincée de sel 90 g de spéculoos 1 petite càc de crème de spéculoos 8 spéculoos émietté pour le mélange mettre les...

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Baguette express (2 belle baguette)

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 375 g de farine 8 g de sel 30 cl d’eau tiède 1 sachet de levure de boulanger sèche 5 g ou 12 g de boulanger fraîche Mettre la farine dans le saladier ajouter le sel mélanger Mélanger la levure dans l’eau tiède Mettre le mélange...

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Gâteau chocolat praliné (allégé sans sucre et sans beurre )

Par Jamesc

I Ingrédients et préparation : 120 g de chocolat pralin é 8 0 g de chocolat noir 2 0 cl de crème fraîche liquide allégée 2 càs de maïzena 4 jaunes d’œuf 4 blancs d’œuf Chauffer la crème Fondre les chocolats Ajouter la maïzena et mélanger Ajouter les jaunes...

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Pain aux flocons d’avoine

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 300 grammes d’eau 10 grammes levure de boulanger déshydratée 4 00 grammes farine 100 grammes de flocons d’avoine 1 cuillère à café s el 1 cuillère à café sucre (ou 45 grammes de sucre pour un pain sucré) 1 cuillère à soupe...

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Liqueur de menthe type Get 27

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 250 g de menthe poivrée 1 l d’alcool de fruit à 40° 300 g de sucre 30 cl d’eau Lavez soigneusement les feuilles de menthe Égouttez-les et séchez-les. Mettez les à macérer pendant une semaine dans l'alcool, dans un bocal fermant...

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Bœuf balsamique miel

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : Marinade 2 h avec le bœuf en lamelle 100 g de vin 1càs d’huile de sésame 25 g de miel 1 càc de sauce worcestershire Puis 500 g de bœuf coupé en lamelle (tende de tranche) 2 échalotes 1 gousse d’ail 10 cl de vinaigre balsamique...

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