Tarte aubergine poivron tomates et chèvre (6 pers)

Par Jamesc

INGRÉDIENTS : pâte au yaourt 1 pâte à tarte au yaourt 0% faite maison 1 yaourt nature de 125 g ou 3 petits suisses égouttés (environ 180 g) ou l'équivalent en fromage blanc 200 g de farine 80 g de beurre froid coupé en petits morceaux 3 pincées de sel...

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Viande séché (filet mignon de porc)

Par Jamesc

Ingrédients: 1 filet mignon 1 kg de gros sel Des épices aux choix Préparation: Enlever le gras sur le filet mignon au couteau Dans une terrine mettre un lit de gros sel Poser le filet mignon sur le gros sel et recouvrir entièrement de gros sel Fermer...

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Velouté butternut châtaignes (6 à 8 pers)

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 60 g de beurre 1 bocal de châtaignes entières à sec sous vide de 420 g 1 courge butternut (750 g de cubes après épluchage) 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes (ou volaille) 800 ml de lait 1/2 écrémé Quelques cerneaux de...

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Clémencello maison 1 litre et demi

Par Jamesc

Ingrédient: 1 liter d'alcool de fruit à 40° Zeste de 12 clémentines 400 g de sucre en poudre 40 cl de d'eau Préparation: Dans un grand récipient qui peut ce fermer hermétique Mettre l'alcool dedans avec les zestes pendant 1 mois Après ce temps faire un...

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Fondant au chocolat noir cœur coulant chocolat blanc (5 pers) (façon monsieur plus)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : 200 g de chocolat noir dessert 100 g de beurre 50 g de farine 3 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 petits carrés de chocolat blanc PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°C. chaleur pulsée Mettez dans le bol du Monsieur...

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Fondant au chocolat blanc cœur coulant chocolat blanc (5 pers) (façon monsieur plus)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : 200 g de chocolat blanc dessert 100 g de beurre 50 g de farine 3 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 petits carrés de chocolat blanc PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°C. caleur pulsée Mettez dans le bol du Monsieur...

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Brioche de Saint Génix (6 pers)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : 15 g de levure fraîche 2 cuillerées à soupe de lait 170 g de beurre fondu 3 œufs 20 g de sucre 350 g de farine 1 pincée de sel 200 g de pralines roses 3 cuillerées à soupe de sucre perlé . 1 œuf pour la dorure ou du lait et 5 ou 6 pralines...

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Baguette rapide sans pétrissage (3 baguettes)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : 3 75 g de farine 7 g de Sel 30 cl d’eau tiède 12 g de levure de boulanger fraîche On peut mélanger les farines (blanche seigle ou autre selon les envies) toujours mettre de la farine blanche 1/3 dans vos mélange PRÉPARATION : Dans un saladier...

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Poulet sauce Alfredo (ou au Tofu à la place du poulet)

Par Jamesc

I NGRÉDIENTS : Huile d'olive 300 g de poulet coupé en morceaux Sel au goût Poivre au goût 200 g de saucisses fumée 4 gousses d'ail émincées 600 ml de bouillon de volaille 400 ml de crème fraîche 300 g de spaghettis 1 cuillère à soupe de paprika doux 100...

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Baguettes viennoise

Par Jamesc

Ingrédients et préparation : 500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulanger 15 cl de lait 80 g de sucre 100 g de beurre 50 g d’eau 2 œuf 10 g de sel 2 càs de lait et 1 jaune d’œuf pour la dorure Dans le bol du robot si on utilise le robot Mélanger...

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