Mes spéculoos (60 pièces)

Par Jamesc

Ingrédients : Farine de blé:350 gr Cassonade brune ou rousse le cas échéant :250 gr cannelle en poudre:3 gr mélange 4 épices:3 gr levure chimique:5 gr3 g beurre doux:250 gr œuf:1 sel fin:5 gr ( Préparation : piè ce(s) Verser la cassonade, la cannelle...

Lire la suite

Magret de canard séché au gros sel façon Fabrice

Par Jamesc

Ingrédients : 3 magrets de canard d'environ 400 à 450 gr 1 càc de paprika 1 càc de 5 baie à concasser 6 brins de thym gros sel pour moi de Guérande gris Préparation : Dans un récipient hermétique mettre un lit de gros sel Poser les magrets côté peau puis...

Lire la suite

flan de courgettes

Par Jamesc

Ingrédients: 1 kg de courgette 100 g de gruyère râpé (60 g de gruyère + 40 g de parmesan) 8 cuillères de lait 6 oeufs 1 pincée de noix de muscade Préparatrion: Couper les courgettes en très fines rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Saler,...

Lire la suite

Baba au Limoncello (12 pers )

Par Jamesc

Ingrédients: 50 g de beurre120 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 3 œufs 3 cuil. à soupe de lait chaud Préparation: Pour le sirop: 1/4 de sirop de sucre de cannes35 cl de Limoncello (pour moi maison) voir recette sur le blog...

Lire la suite

Gâteau aux courgettes façon far breton

Par Jamesc

Ingrédients : 820 g de courgette 15 cl de lait 180 g de sucre en poudre 150 g de farine 3 œufs entiers 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre fondu 15 pruneaux d'Agen dénoyautés Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher les...

Lire la suite

Glace fleur de lait

Par Jamesc

Ingrédients : 40 cL de lait entier 300 g de crème fraîche épaisse (non allégée : minimum 30% de matière grasse) 100 g de sucre (ou idéalement, 130 g de sirop de glucose) 2 cuillères à soupe de lait en poudre Préparation: Mélanger le lait en poudre avec...

Lire la suite

Glace au yaourt

Par Jamesc

Ingrédients : Pour 3/4 de litre de glace 350 g de yaourt à la grecque nature non sucré 20 cL de crème liquide 60 g de cassonade (sucre brun / roux) Préparation : Dans un saladier, mettre le yaourt à la grecque et le sucre.Fouetter jusqu’à ce que le sucre...

Lire la suite

Glace aux snickers

Par Jamesc

Ingrédients : Pour 3/4 de litre de glace 30 cL de lait 20 cL de crème liquide 4 jaunes d’oeufs 50 gr de sucre 3 Snickers (180 g) Préparation : Couper les Snickers en petits morceaux Mettre à chauffer le lait, la crème et les Snickers à la limite de l’ébullition...

Lire la suite

Confiture d'abricots (pour 6 pots à confiture)

Par Jamesc

Ingrédients : 1,5 kg d'abricots pour moi du jardin 1 kg de sucre à confiture Préparation : Bien laver les abricots puis essuyer Dans une grande casserole mettre les abricots et le sucre mélanger Attendre que les abricots est absorber le sucre Mettre sur...

Lire la suite

Gelée de Citron

Par Jamesc

Ingrédients : 1 litre de sirop de citron (voir précédemment sur le blog2 g d'agar agar1 zeste de citron vert1 càc de jus de citron vert1 belle pointe de couteau de gingembre moulu Préparation : Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole à froid...

Lire la suite