Pâte feuilletée (pour 1,2 kgs)

Par Jamesc

Ingrédients : 500 g de farine 250 g d'eau 10 g de sel fin 375 g de beurre Préparation : Commencer par préparer les ingrédients pour la détrempe.Verser la farine dans la cuve du batteur. Si on ne dispose pas de batteur, cette détrempe peut également être...

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Pizza au chèvre miel

Par Jamesc

Ingrédients (pour 4 personnes) : la pâte - 350 g de farine (type pâte à pain)- 2 cuillères à café de sel- 1 sachet de levure boulangère(5 g sèche ou 15 g fraîche)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 25 cl d'eau tiède- environ 100 g de farine pour travailler...

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Galette des rois (2 grandes galettes) frangipane façon Isabelle

Par Jamesc

Une pâte feuilletée voir dans le blog ou toute prête au supermarché moi j'ai fait mon choix. Ingrédients crème d’amandes : 400 g de poudre d'amande160 g de sucre glace200 g de beurre4 jaunes d'œufs1 càs rase de liqueur de cognacquelques gouttes d'extrait...

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Lasagnes à la bolognaise (6 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans pré-cuisson) 800 g de pulpe de tomate en conserve 300 g de viande de bœuf hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 1 càs d'herbes aromatiques au choix (origan Thym basilic)...

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Timbale de crème d'amande (5 pers)

Par Jamesc

Ingrédients crème d'amandes: 400 g de poudre d'amande160 g de sucre glace200 g de beurre4 jaunes d'œufs1 càs rase de liqueur de cognacquelques gouttes d'extrait d'amande Ingrédients crème pâtissière : 1/2 litre de lait4 œufs150 g de sucre2 sachet de sucre...

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Galettes de boulgour et quinoa (4 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 150 g de Boulgour et quinoa 1 pinée de Curry 4 càs de ratatouille le cas échéant1 petit oignon2 échalotes2 œufs1 gousse d'ail1 càs de farine1 càs de ciboulette ciselée2 grosses càs de sauce tomate 50 g de mélange de fromage râpéSel et poivre...

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Dulce de letche

Par Jamesc

Ingrédient : 1 heure à 1h35 de préparation -1 litre de lait entier frais -275 g de sucre -1 pointe de bicarbonate de sodium Préparation : Mettre le sucre dans une casserole. Ajouter le bicarbonate de sodium. Puis le lait entier fraisporter à ébullition...

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Joues de porc façon normande (6 pers) cidre normand

Par Jamesc

Ingrédients : 1,5 kg de joues de porc 4 carottes 2 poireaux (le blanc seulement) 1 gros oignon 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouteille de cidre fermier normand (75 cl) 3 càs de moutarde en grains (généreux) Sel et poivre 50 g de beurre Préparation : Préchauffez...

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Marmelade d'orange amère (1 pot)

Par Jamesc

Ingrédients : 10 orange amère (Bigaradier)25 cl de sucre de canne25 cl d'eau6 gouttes de vanille liquide2 gr d'agar agar4 épluchure de peau d'orange17 càs de sucre cristallisé Préparation : Laver correctement les orangesEplucher les oranges les passer...

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Brochettes de poulet sauce Yakitori (3 à 4 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 2 filets de poulet6 càs de sauce soja salé6 càs de sauce soja sucré6 càs de sauce yakitori4 càs de vinaigre de riz1 càs de sucre semoule Préparation : Dans une casserole mettre tous les ingrédients porter à ébullition .Puis sur feu doux...

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