Galettes de boulgour et quinoa (4 pers)

Ingrédients :

150 g de Boulgour et quinoa
 1 pinée de Curry 
4 càs de ratatouille le cas échéant
1 petit oignon
2 échalotes
2 œufs
1 gousse d'ail
1 càs de farine
1 càs de ciboulette ciselée
2 grosses càs de sauce tomate 
50 g de mélange de fromage râpé
Sel et poivre 

Préparation : 

Rincer le boulgour et le quinoa.
le faire cuire dans 1 l  d'eau salée, couvrir et laissez refroidir.
Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive, y faire revenir l'échalote hachée, l'ail, l'oignon et la sauce tomate.
Ajoutez les œufs battus, la farine, le fromage râpé et assaisonnez de sel poivre et curry dans le boulgour et le quinoa.
Chauffer une poêle huilée et prélevez des cuillerées de pâte, les disposer dans des emportes pièce et tasser le dessus.
Faire dorer sur les 2 faces 5-10 min à feu moyen.
Retirez délicatement les emportes pièce .

A déguster avec une viande et une salade.

Bon appétit.