Pizza au chèvre miel

Ingrédients (pour 4 personnes) : la pâte

- 350 g de farine (type pâte à pain)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère(5 g sèche ou 15 g fraîche)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl d'eau tiède
- environ 100 g de farine pour travailler la pâte

- ingrédients de la pizza.

- 200 g de chèvre frais style petit Billy ou 200 g de fromage de chèvre en bûche selon les goûts. 
- 4  càs de crème fraîche épaisse
-60 g de gruyère râpé
-15 cl de crème fraîche liquide
- un gros filet de miel liquide

 Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.

Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.
Laisser reposer la pâte pendant 1 h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson et après je vous laisse agrémenter votre pizza au grès de vos envies ou de vos restes dans le frigo.

Déposer la crème fraîche épaisse, fromage de chèvre puis le gruyère ensuite la crème fraîche liquide mettre au four à 210 ° pendant 10 à 15 mn selon le goût et couvrir de miel liquide

Avec un rosé de Provence avec modération.