Fondant chocolat peanut butter (5 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: Préchauffer le four 180° Ingrédients : 90 gr de chocolat noir. 2 œufs. 45 gr de beurre. 45 te de farine tamisée. 5 gr de levure chimique (ou 1/2 c à s). 30 gr de sucre. 5 grosses c à c de peanut butter crunchy. Préparation: Faire fondre au...

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Arroz con Marisco (6 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : - 4 ou 5 gambas - 20 palourdes ou des coques - 8 assez grosses crevettes - 1 kg de moules - 1 oignon blanc, coupé en dés - 2 échalotes - 1 demi poivron rouge, coupé en dés - 1 c à soupe d'huile d'olive - 250 g de riz Arborio (riz à risotto)...

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Fraisier traditionnel (12 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: 600 g de fraises Génoise 4 œufs120 g de sucre100 g de farine tamisée50 g de beurre fondu1 sachet de sucre vanillé Préparation : Monter les 4 blancs d'œuf en neige. Une fois obtenu des blancs fermes ajouter 50 g de sucre et continuer à mélanger.Dans...

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Feijoada Brésilien aux fruits de mer, aux haricots noirs et queues de langoustines (8 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: 1 oignon800 g de haricots noirs secs les tremper 24 h à l'avance .2 gousses d'ail1 échalote 25 cl de vin blanc sec3 boites de tomates concassées2 carottes tranchées1 branche de persil300 g de fruits de mer surgelés (anneaux et queues de calamars,...

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Pâte d'amande maison

Par Jamesc

Ingrédients: 200 g de poudre d'amande 200 g de sucre glace 4 cl d'eau Quelques gouttes d'amande amère (pâtisserie) 3 à 4 pas plus. Préparation! - Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.- Ajouter l'eau et l'amande amère.- Pétrissez le tout à la main...

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Pâtes aux crevettes et au parmesan (4 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: 500 g de bucatini (ou tagliatelles ou spaghettis)7 cuil. à soupe de mayonnaise maison ou en pot de bonne qualité100 g de parmesan râpé2 cuil à soupe d'huile d'olivesel et poivre4 branches de persil plat400 g crevette scampi2 échalotes2 à...

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Poulet canyon (6 pers) (mexicain)

Par Jamesc

Ingrédients: 400 g de blancs poulet 50 cl de crème fraîche épaisse3 càs paprika doux plus selon les goûts 300 g de sauce dip cream and paprika au rayon mexicain (pour la marque c'est la plus connue)1 tomate hachée200 g de cheddar râpé100 g d'emmental...

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Risotto de St Jacques au Potiron (5 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 15 noix de St Jacques15 moules décortiquées250 g de riz arborio250 g de purée de potiron1 oignon25 cl de vin blanc sec40 gr de parmesanbeurre, sel, poivre 1. Réaliser une purée de potiron : Prendre un morceau de potiron d'environ 300 g,...

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Confit d'oignons (Chutney)

Par Jamesc

Ingrédients: 500 g d'oignons3 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 petite cuil. à café de sucre en poudre 1 petite cuil à café de sucre cassonade 4 cuil à soupe d'huile d'olive Préparation: Eplucher les oignons et les émincer.Les faire revenir dans une...

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Macarons d'autrefois ( aux amandes) 30 à 40 macarons selon la taille

Par Jamesc

Ingrédients: 250 g de poudre d'amande fine300 g de sucre semoule75 g de sucre glace100 ml de blancs d'œufs (3 blancs ou 95 g)3 gouttes d'amande amère (très peu) Préchauffer le four à 180° Préparation: Dans le bol du robot mélanger la poudre d'amande et...

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