Pâtes aux crevettes et au parmesan (4 pers)

Ingrédients:

500 g de bucatini (ou tagliatelles ou spaghettis)
7 cuil. à soupe de mayonnaise maison ou en pot de bonne qualité
100 g de parmesan râpé
2 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
4 branches de persil plat
400 g crevette scampi
2 échalotes
2 à 3 gousses d'ail violet
200 ml de crème liquide
quelques pignons de pin
un peu de lait

Préparation:

Décortiquer les crevettes.
Cuire les pâtes et les égoutter.

Éplucher et hacher les échalotes et l'ail, puis les faire revenir à la poêle 3 à 4 mn dans de l'huile d'olive.
Ajouter les crevettes et les laisser cuire à petits frémissements, les réserver au chaud.
Dans un saladier mélanger la mayonnaise avec la crème fraîche et le parmesan. 
Réchauffer les pâtes dans la poêle puis mettre les crevettes mélanger ensuite verser la sauce avec des pignons grillés bien mélanger.
Ajouter lune poignée de parmesan et le persil et bien mélanger.
Dresser dans les assiettes saupoudrer de pignons de pins que vous aurez grillés à la poêle sans matière grasse.

A table...