Huevos revueltos rancheros (3 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: 6 tortillas de blé ou de maïs5 œufs 400 g de haricots rouge salade coupée en lamelleune grosse tomate coupée en morceauxtabasco ou piri piri quelques gouttes sauce tomate :750 g de tomates1 carotte1 oignon50 g de lard30 g de beurre 20 g de...

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Risotto poulet et chorizo (6 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: 250 g de riz arborio 3 beaux blancs de poulet découpé en petits cubes4 c à soupe d'huile d'olive1 oignon coupe en petit dès 1 échalote hachée1 gousse d'ail haché1/2 poivron vert1/2 poivron rouge200 g de chorizo doux ou piquant selon le goût1...

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Gratin de Crozets au beaufort (6 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: 400 g de crozets 200 g de bacon en allumettes (moins gras que des lardons )300 g de Beaufort (je propose en plus 30 g de parmesan ) le tout râpé1 gousse d'ail250 g de crème fraîche liquide 1 cuil à café d'huile d'olive Préparation: Faire...

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Welsh revisité (4 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: 50 g de farine T5550 cl de lait50 g de beurre20 cl de bière brune20 cl de crème fraîche liquide200 g de maroilles2 tranches de jambon épaisses 4 tranches de pain de mie200 g de cheddar blanc fermier (dont 70 g de râpé)allumettes de baconsel,...

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Salade Caesar (4 pers.)

Par Jamesc

Ingrédients: 1 salade romaine4 blancs de pouletallumettes de baconparmesan en copeauxcroûtons de pain Sauce Caesar 1 jaune d'œuf1 grosse cuil. à café de moutarde12 cuil. à soupe d'huile de colza ou d'arachide1/2 jus de citron1 gousse d'ail3 cuil. à soupe...

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La daube à la provençale (6 pers)

Par Jamesc

Ingrédients - 1,200 kg de paleron et collier- 2 tranches de petit salé nature - 3 oignons- 5 carottes- 2 gousses d'ail- 1 blanc de poireau- 1 branche de Thym- 2 feuilles de Laurier- 1 petit zeste d'orange- 3 clous de girofle + 1∕2 cuillère à café de muscade-...

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Moelleux au Nutella (3 pers)

Par Jamesc

Ingrédients : 150 g de Nutella 1 œuf 50 g de farine Préparation : Dans un cul de poule mettre le Nutella, puis mettre la farine et l'œuf. Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. Verser dans des moules individuels beurrés et farinés. Mettre au four...

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Pièce montée (façon anniversaire)

Par Jamesc

Ingrédients:Pâte à choux 25 cl d'eau1 pincée de sel 4 œufs150 g de farine80 g de beurre Crème pâtissière vanillée 1 sachet de sucre vanillé100 g de sucre en poudre4 jaunes d'œufs50 cl de lait40 g de farinequelques gouttes de vanille liquide Caramel 100...

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Pasteis de nata (8 à 10 pers)

Par Jamesc

Ingrédients: 1 pâte feuilletée (maison de préférence)50 cl de lait 200 g de sucre 40 g de farine 5 œufs 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé2 c. à soupe de jus de citron Une pincée de sel Préparation: Fendre la gousse de vanille en deux ou...

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Saint Honoré crème chiboust

Par Jamesc

Ingrédients: Pour 1kg 200 de pâte feuilletée( le reste pour la prochaine fois réservez au réfrigérateur ou congélateur ) 400 g de beurre à température ambiante500 g de farine4 g de sel fin20 cl d'eau fraîche Tout d'abord préparer la détrempe: dans un...

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