Pasteis de nata (8 à 10 pers)

Ingrédients:

1 pâte feuilletée (maison de préférence)
50 cl de lait 
200 g de sucre 
40 g de farine 
5 œufs 
1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de jus de citron 
Une pincée de sel

Préparation:

Fendre la gousse de vanille en deux ou le sucre vanillé et la cuire dans le lait dans une casserole à feu doux.
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Retirer la casserole du feu lorsque la lait est en ébullition. Vider les petites graines de la gousse dans le lait et retirer la gousse.
Mélanger le tout avec la farine, le sucre et le sel.
Ajouter 1 œuf entier et 4 jaunes et le jus de citron.
Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte feuilletée dans des moules à "pasteis" ou identique
Déposer de la préparation dans chaque moule.
Faire cuire dans le four thermostat 7 (200°) entre 10 et 20 min (suivant le four)

Ils sont prêts lorsque le dessus est légèrement "brûlé

Saupoudrez de poudre de cannelle (personnellement je n'aime pas la cannelle mais cela rajoute la petite touche portugaise !)