Ingrédients:
1 filet mignon
1 kg de gros sel
Des épices aux choix
Préparation:
Enlever le gras sur le filet mignon au couteau
Dans une terrine mettre un lit de gros sel
Poser le filet mignon sur le gros sel et recouvrir entièrement de gros sel
Fermer d'un film et mettre au frais 24 heures
Après cette opération sorter le filet mignon du gros sel et le rincer et sécher soigneusement
Préparer des épices aux choix (moi paprika,piment,thym,romarin,origan)
Bien le recouvrir d'épices le masser
L'enrouler dans un chiffon bien serrer le ficeler et mettre au frais 1 mois
Le découvrir du chiffon couper en fine tranche
Servir entre autre à l'apéritif
Régalez-vous
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