fruits confits ananas

INGRÉDIENTS : 

350 gr ananas frais 

590 gr de sucre semoule

50 cl d'eau 

PRÉPARATION :

Premier jour

Faire un sirop de sucre avec 250 gr de sucre et 30 cl d'eau

Pour le sirop de sucre porter à ébullition et bouillir pendant 2 mn petit bouillon

Couper l'ananas en tranche le déposer dans un récipient haut avec un couvercle

Puis couvrir les fruits du sirop mettre le couvercle pendant 24 heures

Filmer et mettre au four éteint pour garder à labris des courants d'air pendant 1h à 1h30

Du deuxième jour au cinquième jours.

Récupérer le sirop de sucre rajouter 60 gr de sucre porter à ébullition et bouillir pendant 2 mn petit bouillon

Puis couvrir les fruits du sirop mettre le couvercle pendant 24 heures

Sixième jour

Récupérer le sirop de sucre rajouter 100 gr de sucre avec les fruits cette fois ci porter à ébullition et bouillir pendant 3 mn petit bouillon

Les fruits les déposer dans le récipient haut avec un couvercle

Puis couvrir les fruits du sirop mettre le couvercle pendant 48 heures

Septième jour

Récupérer le sirop de sucre rajouter 100 gr de sucre avec les fruits cette fois ci porter à ébullition et bouillir pendant 3 mn petit bouillon

Les fruits les déposer dans le récipient haut avec un couvercle

Puis couvrir les fruits du sirop mettre le couvercle pendant 48 heures

Huitième jour

Allumer le four à 50 ° Les fruits les déposer sur grille passer au four 20 mn

Puis laisser sécher à l'air libre

Neuvième jour

Le matin

Allumer le four à 50 ° Les fruits les déposer sur grille passer au four 20 mn

Puis laisser sécher à l'air libre

Le soir

Allumer le four à 50 ° Les fruits les déposer sur grille passer au four 20 mn

Puis laisser sécher à l'air libre pendant sept à huit jours 

Régalez vous (après avoir tester bien meilleur qu'au magasin quel qu'il soit)