Risotto fond d’artichaut haricot vert (6 pers)

INGRÉDIENTS :

300 gr de riz à risotto (Arborio)

600 cl d'eau bouillante 

2 bouillon cube de légumes 

500 gr de fond d’artichaut

1 poignée d'haricot vert

4 càs d'huile d'olive

sel et poivre

100 gr de parmesan râpé

1 gousse d"ail

1 càc de curcuma

PRÉPARATION :

cuire les fonds d’artichaut et les haricots vert à l'eau bouillante 6 mn pour les haricots vert et 15 mn pour les fonds d’artichaut

Pour le bouillon de légumes mettre les 2 cubes dans l'eau bouillante et mélanger

Dans une grande poêle à feu vif mettre 2 càs d’huile d'olive 

Ajouter l'ail haché doré

Rincer le riz bien égoutter et mettre dans la poêle et ajouter le reste de l'huile d'olive

Doré légèrement ajouter la moitié du bouillon de légumes

A feu doux laisser absorber le riz 

Ajouter 1/4 du reste de bouillon et ajouter les fonds d’artichaut les haricots vert et le curcuma mijoter 5 mn

Ajouter le reste de bouillon laisser absorber 

Goûter si le riz est à convenance et ajouter le parmesan râpé à feu très doux bien mélanger

On peux servir avec des copeaux de parmesan 

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