Tarte tatin

Ingrédients:

Pâte sablé au robot)
200 g de farine
100 g de beurre
Un œuf
3 cs sucre

1,3 kg de pommes (acidulée au sucrée selon votre goût)
100 g de beurre
200 g de sucre
1/2 citron

Préparation:

Préparation pâte sablée

Mettre la farine et le beurre ramolli coupé en dés dans le bol du robot. Mélanger à vitesse 2 avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une épaisse poudre.
Ajouter alors le sucre. Lorsque qu'il est bien incorporé à la préparation, changer la feuille pour le crochet.
Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (ajouter un peu d'eau tiède si nécessaire)
fariner votre plan de travail et étaler la pâte mais pas trop fine

Éplucher et couper les pommes en 2. Les réserver.
Faire fondre le beurre dans le moule à tatin sur le feu. Une fois fondu, ajouter le sucre et remuer un peu puis laisser prendre le caramel.
Ensuite disposer les pommes dans le moule (face bombée en l'air). Bien les serrer. on peut arroser de citron (facultatif).
Cuire 20 à 25 mn, puis retirer du feu. Recouvrir de la pâte brisée préalablement piquée. Cuire 15 mn à 220°c.
Laisser reposer quelques minutes, puis démouler.

Servir tiède

Vous pouvez la servir avec une boule de glace vanille et de chantilly