Tarte aux mirabelles( 6 pers)

Ingrédients :

1 pâte à tarte au yaourt 0% faite maison
1 yaourt nature de 125g ou 3 petits suisses égouttés (environ 180 g) ou l'équivalent en fromage blanc
200 g de farine
80 g de beurre froid coupé en petits morceaux
3 pincées de sel

1 kg de mirabelles dénoyautées

Crème pâtissière :

1 œuf
25 cl de lait
50 g de sucre
35 g de farine tamisée
1 sachet de sucre vanillé

50 g de poudre d'amande

1 càc de kirsch

Préparation :

Mettez tous les ingrédients de la pâte à tarte dans le bol de votre robot puis actionnez-le par à-coup, jusqu’à l'obtention d'un mélange qui se rapproche de grumeaux.
Actionnez ensuite le robot position 2 en continu jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Mettez votre boule de pâte à reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné étalez la pâte à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.
Préchauffez votre four à 180°C (th6).
Déposez votre pâte dans votre moule.( de 22 cm)
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Déposez un cercle de papier sulfurisé sur votre pâte et garnissez de haricots secs ou des billes de cuisson.
Enfournez 7 minutes, retirez le papier et les haricots et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes environ pour cuire votre pâte à blanc.

Préparer la crème :

Faire bouillir le lait.

Dans un saladier, mélanger l'œuf, le sucre, la farine, le sucre vanillé le kirsch et la poudre d'amande jusqu’à obtention d'une crème onctueuse.

Lorsque le lait est à ébullition le verser dans le saladier et mélanger à nouveau.
Reverser dans la casserole à feu doux et cuire 2 à 3 mn pour que la crème continue d'épaissir.

Ensuite versez la crème sur le fond de tarte, posez les mirabelles dessus ,saupoudrez de sucre de cassonade

Enfournez pour 30 mn à 180°

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