Taboulé de quinoa et boulgour aux tomates et oignons tricolores Féta (6 pers)

02.11.2016

Ingrédients :

250 g de quinoa et boulgour

4 tomates

2 oignons rouges

4 oignons nouveaux (avec le vert)

1 citron

1 gousse d'ail

3 càs d'huile d'olive

1 càs de persil ciselé

200 g de Féta

sel, poivre

Préparation :

Faire cuire le quinoa et boulgour dans de l'eau bouillante pendant 11 minutes. Égoutter et laisser refroidir dans un saladier.

Laver les tomates et les couper en petits morceaux. Peler les oignons rouges et les émincer. Laver et émincer les oignons nouveaux (le blanc et le vert).

Mélanger tomates et oignons rouges, féta, blancs et verts avec le quinoa et boulgour

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus du citron, l'ail pressé, le persil, du sel et du poivre.

Verser la vinaigrette sur le taboulé et mélanger.

Mettre au frais.