Ragoût de poulet et patates douces pimenté à la tomate cacaotée ( 6 pers)

Ingrédients :

500 g de poulet en morceaux au choix (pilons, filets…)

500 g de dés de tomate en boîte 200 g de patates douces

4 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 oignon

2 cuillères à soupe de poudre de piment

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café de maïzena

1 branche de coriandre

1 pincée de cannelle en poudre

1 cuillère à café d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation :

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Lavez, épépinez et émincez le poivron rouge.

Dans une cocotte, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive, environ 5 minutes en remuant.

Ajoutez les patates douces, le poivron, le poulet, la boîte de tomates et 50 cl d’eau, puis les épices : cumin, cannelle, cacao, piment.

Salez et poivrez, puis portez à ébullition. Ajoutez la maïzena délayée dans un fond d’eau, et ramenez à feu doux.

Couvrez et laissez mijoter 10 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps : les patates douces doivent être bien tendres.

Servez bien chaud, parsemé de coriandre !

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