Émincé de poulet Marie (4 pers)

Ingrédients :

500 g de blanc de poulet
400 g champignons de Paris
60 cl de crème fraîche liquide
25 cl de lait demi écrémé
4 cuil. à café bondée de fond de volaille

Préparation:

Émincer les blancs de poulet en gros carrés et les dorer dans une poêle sans matière grasse, réserver.

Faire dorer les champignons dans la même poêle. Une fois les champignons prêts, ajouter les blancs de poulet .Couvrir et mijoter à feu doux 5 mn.

Ajouter la crème fraîche et le lait. Passer de feu doux et à feu vif plusieurs fois pendant quelques minutes pour permettre  à la sauce d'épaissir.

Ajouter le fond de volaille. Laisser mijoter 1/4 h à feu très doux. Faire l'appoint en crème et en lait si vous désirez plus de sauce et un peu de fond de volaille le cas échéant. Saler et poivrer.

A déguster avec du riz blanc ou coquillettes.

Bon appétit