Ingrédients:
10 gousses d'ail
15 cl de crème fraîche
sel poivre
1 branche de thym
1 pinée de piment d'Espelette
Préparation:
Blanchir l'ail départ à l'eau froide et porter à ébullition pendant 2 mn
Mettre l'ail dans une casserole sur feu doux avec la crème fraîche
Ajouter la branche de thym et le piment d'Espelette
Laisser mijoter à réduction environ 5 mn
Puis écraser l'appareil dans un chinois
Servez chaud sur une viande blanche de préférence
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