Ingrédients:
1 kg de petits escargots gris
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 oignon coupé en lamelles
3 gousses d'ail éplucher (pas haché)
1 feuille de laurier
1 cuil à café d'origan séché
quelques gouttes de piri-piri (tabasco le cas échéant)
sel et poivre
Dans une casserole, déposer les escargots, les recouvrir d'eau et porter à ébullition. Ajouter l'huile d'olive, le laurier, l'oignon, l'ail, le piri-piri et l'origan.
Saler, poivrer.
Cuire à feu doux 1h et demi en retirant l'écume à la surface si besoin.
servir chaud après les avoirs égouttés auparavant.
Accompagner de pain au maïs et une bière (à consommer avec modération bien sûr).
Comme ustensile des cure-dents suffisent et sont indispensables avec des serviettes en papier.
Régalez-vous
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