Velouté de potimarron et pommes de terre et perles de Konjac (5 pers)

Ingrédients :

- 1 potimarron
- 2 grosses pommes de terre
- 1 oignons hachés
- 1 gousses d'ail hachées
- 10 cl de crème fraîche 
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de muscade
- 1 cœur de bouillon de volaille
- 25 cl d'eau
- Sel et poivre
- 200 g de perles de Konjac

Préparation :

Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre et huile olive à feu doux.
Enlever l'écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en morceaux.
Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux.
Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
Couvrir le tout d'eau.
Ajouter le cœur bouillon de volaille, le curry, la muscade, laisser mijoter environs 40 min à feu doux.
Lorsque les légumes sont cuits , mixer votre préparation.
Saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.
Rincer abondamment les perles de Konjac à l'eau chaude pendant 2 mn.
Puis cuire pendant 1 mn dans de l'eau bouillante ,rincer .
Servir en accompagnement avec le velouté

Régalez vous 

Bon Appétit !