Ingrédients
200 g de champignons (pieds de mouton et cèpes)
1 bouillon de cube de volaille avec 75 cl d'eau chaude
20 cl de crème liquide légère
1 cuillères à café de fond de volaille
1 échalote
Beurre
poivre
Faire revenir les champignons et l’échalote coupée en petit morceaux dans le beurre.
Quand la préparation a une belle coloration, ajouter le bouillon cube de volaille dilué dans un peu d’eau chaude mijoter 3 mn retirer les champignons et laisser réduire.
Ajouter la crème et le fond de volaille dilué dans un peu d’eau froide et laisser mijoter en remuant régulièrement. Jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Pour finir
Ajouter les champignons et un peu de poivre, on peut rajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
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