Quiche allégée brocoli poulet et champignons de paris (8 pers)

Ingrédients :

3 blancs de poulet
300 g de fleurons de brocoli
200 g de champignons de Paris frais
5 oeufs
20 cl de crème fraîche légère
10 cl de lait écrémé
persil ciselé
sel, poivre

1 pâte à tarte au yaourt 0% faite maison
1 yaourt nature de 125 g ou 3 petits suisses égouttés (environ 180 g) ou l'équivalent en fromage blanc
200 g de farine
80 g de beurre froid coupé en petits morceaux
3 pincées de sel

Préparation:

Mettez tous les ingrédients de la pâte à tarte dans le bol de votre robot puis actionnez-le par à-coup, jusqu’à l'obtention d'un mélange qui se rapproche de grumeaux.
Actionnez ensuite le robot position 2 en continu jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Mettez votre boule de pâte à reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné étalez la pâte à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.
Préchauffez votre four à 180°C (th6).
Déposez votre pâte dans votre moule.
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Déposez un cercle de papier sulfurisé sur votre pâte et garnissez de haricots secs ou des billes de cuisson.
Enfournez 7 minutes, retirez le papier et les haricots et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes environ pour cuire votre pâte à blanc.
Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Nettoyez et émincez en tranches les champignons de Paris.
Faites dorer le poulet dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes.
Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Pendant ce temps, faites cuire les fleurons de brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Répartissez le mélange poulet-champignons dans le fond de pâte.
Égouttez les fleurons de brocoli et répartissez-les sur le dessus du mélange poulet-champignons.
Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait dans un bol. Ajoutez du persil ciselé puis salez et poivrez.
Versez le mélange aux œufs sur la garniture au poulet dans le moule.
Enfournez la quiche pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dégustez chaud ou froid accompagné d'une salade verte assaisonnée.

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