Glace au Nutella

Ingrédients :

Recette pour 3/4 litre de glace au Nutella

1/2 litre de lait -

100 g de sucre -

4 jaunes d’œufs –

300 g de Nutella.

 Préparer d'abord une crème anglaise avec le lait, le sucre et les œufs.

Peser le Nutella directement dans le bol du mixer c'est plus simple.

 Ajouter dans le bol du mixer une partie de la crème anglaise et réserver le reste.

Mixer encore et encore. Parce que le mouvement est esthétique et que le mix est super fin.

 La preuve. Les pervers qui ne peuvent attendre auront déjà gobé cette mixture digne des Dieux, et seront alors quitte à revenir à la case départ.

Verser le mélange dans le reste de la crème anglaise, non mixée.

Mixer à nouveau ! ici avec un mixer plongeant type mixer à soupe.

Le mélange est prêt et mousseux à souhait, sans grumeaux.

L'odeur insoutenable du Nutella est criminelle.

Mais résistons et passons le mix en sorbetière.

 Verser dans la sorbetière.

On comptera environ une heure et un peu plus si on a versé le mélange chaud.

 Je vous laisse apprécier la texture mousseuse. Cet effet "mousse" est remarquable. Pour les professionnels, on peut à la sortie de sorbetière la travailler à, la poche puis la placer en cellule.

Après une nuit au congélateur, la glace s'est raffermie sans durcir. On pourra alors dresser, en boules, en quenelles avec soin.