Charlotte aux fraises aux spéculoos (4 pers)

Ingrédients :

1 moule à charlotte petit modèle et un pinceau

25 spéculoos

6 pots de fromage fouetté type Gervita

1 sachet de sucre vanillé

500 g de fraises type Mara des bois pour leurs parfums

Pour humecter :

3 càs d'eau

2 càs de sucre de canne liquide

3 gouttes d'extrait de fraise

Préparation :

Dans un saladier mélanger le fromage fouetté le sucre vanillé et les fraises laver et couper en 4 morceaux

Mélanger dans un ramequin l'eau le sucre de canne et l'extrait de fraise

Prendre chaque spéculoos badigeonner au pinceau les deux face et déposer dans le contour du moule

Verser le mélange de fromage fraises dedans et finir avec le reste de spéculoos pour fermer

Mettre le couvercle dessus retirer l'air d'une pression et réserver au frais 3 à 4 h

Démouler dans un plat

Déguster bien frais