Ingrédients:
1/2 échalote
20 cl de crème fraîche liquide
10 cl de lait
200 g de gorgonzola
100 g de mascarpone
1/2 cc de muscade en poudre
1/2 cc de persil
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
1 cs de martini blanc
1 cs d'huile d'olive
Préparation:
Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir l'échalote, puis verser la crème fraîche.
Ensuite mettre le gorgonzola et le mascarpone, mélanger à feu doux .
Une fois le gorgonzola fluide mettre le persil, le piment de Cayenne, la muscade et le martini.
Mijoter à feu doux pendant 5 mn en mélangeant régulièrement.
Accompagner de tortellini fourrés à la viande éventuellement rajouter du parmesan selon votre goût.
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