Ingrédients :
40 cl de lait
30 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
2 spéculoos
5 cl de crème fraîche liquide
4 cuillères à soupe de crème de spéculoos
Préparation :
Fouettés les jaunes d’œufs avec le sucre.
Faire chauffer le lait et la crème sans le faire bouillir. Le verser sur les œufs sucrés et bien mélanger. Reverser la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Ajouter la crème de spéculoos et bien mélanger. Laisser refroidir.
pour finir
Faire prendre en sorbetière 25 minutes en ajoutant pendant le turbinage les 2 spéculoos émiettés.
Mettre la glace dans une boite hermétique et réserver au congélateur jusqu'au moment de servir. Sortir la crème glacée 10 à 15 minutes avant de façonner des boules.
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