Confiture d'oignons au pain d'épice nature(Chutney)

Ingrédients :

500 g d'oignons
3 cuil à soupe de vinaigre balsamique 
1 petite cuil. à café de sucre en poudre 
1 petite cuil à café de sucre cassonade 
4 cuil à soupe d'huile d'olive 
4 tranches de pain d'épice nature

Préparation :

Éplucher les oignons et les émincer.
Les faire revenir dans une casserole avec de l'huile sur feu vif.
Attention s'ils accrochent, mettre 1 cuil à soupe d'eau mais pas d'huile.
Lorsqu'ils sont translucides, déglacer avec le vinaigre balsamique, puis laisser mijoter à feu doux voir très doux pendant 20 à 25 mn.
Ajouter le sucre et bien mélanger laisser cuire encore 5 mn.
Passer les oignons aux mixeur.
Dans une poêle avec de la matière grasse ramollir les tranches de pain d'épice.
Puis les écraser à la fourchette le plus possible.
Ensuite mélanger avec les oignons à feu doux tout en remuant.
C'est prêt...

C'est très bon avec un filet de poulet grillé ou du foie gras.

Bon appétit...