Broa de Milho façon cocotte (en fonte allant au four)

Ingrédients:

375 g de farine de maïs tamisée
200 g de farine de blé T 55 tamisée
1 cs et demie de sucre 
15 g de sel
400 ml d'eau tiède
2 sachets de levure de boulanger diluer dans de l'eau tiède 5 mn avant de l'utiliser
2 cs d'huile d'olive (pour la conservation)

Préparation:

Dans le robot, verser les deux farines. Puis y déposer le sel et le sucre.
 Mélanger quelques instant puis ajouter l'eau robot position 1.
Dès que le mélange commence à prendre, ajouter l'huile d'olive robot position 2, pétrir pendant 15 mn.
Déposer la pâte dans un saladier couvrir d'un linge propre.
Laisser pousser à température ambiante durant 3 à 4 heures.
Une fois la pâte levée fariner le plan de travail et la travailler quelques instant à la main et la déposer dans la cocotte sur un papier sulfurisé.
Laisser monter encore 1 heure.
Faire un motif avec un couteau sur le dessus de la pâte pour la décoration et fariner le tout.
 Mettre au four à froid à mi hauteur à 245° pendant 45 mn

Voilà votre Broa est terminée...