Velouté potimarron et châtaignes (6 pers)

Ingrédients :

780 g de potimarron

250 g de châtaignes

185 g de patate douce

2 gousse d'ail

1 l d'eau

les quantités sont données légumes épluchés

Préparation :

Pour la châtaignes :

il faut inciser les châtaignes à l’aide d’un couteau bien aiguisé afin d’éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson Cette étape est indispensable. 

 mettre au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) durant 25 minutes

lorsque les châtaignes sont cuites, les presser dans un torchon une par une

retirer la peau

Eplucher le potimarron les châtaignes l'ail et la patate douce

Couper en morceaux

verser le tout dans l'eau bouillante cuire pendant 20 mn

Passer au blender salé et poivrer