-
Sorbet au citron
Ingrédients
- 3 citrons non traités dont 1 zeste (150 ml de jus environ)
- 200 g de sucre pour faire 1/2 l de sirop
- 2 blancs d'œufs
Préparation
- Préparer le sirop de sucre : mettre 200 g de sucre dans un verre doseur et ajouter de l'eau pour obtenir 1/2 l. Faire chauffer 4 à 5 mn jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve. Laisser refroidir
- Presser les 3 citrons dans un bol pour en extraire le jus, et râper le zeste d'un des citrons. Mélanger le jus des citrons et le zeste avec le sirop de sucre
- Mettre en sorbetière.
- Ajouter le blanc d'œuf monté en neige ferme dans la sorbetière à la fin (arrêter quand le sorbet commence à prendre).
-
Commentaires