INGRÉDIENTS : 

375 g de farine

7 g de Sel

30 cl d’eau tiède

12 g de levure de boulanger fraîche

On peut mélanger les farines (blanche seigle ou autre selon les envies) toujours mettre de la farine blanche 1/3 dans vos mélange

PRÉPARATION :

Dans un saladier mélanger la farine et le sel pour que la levure ne soit pas en contact avec le sel

réchauffer l’eau et mélanger avec la levure et attendre 3 min

Ajouter le liquide à la farine

Mélanger avec une cuillère en bois

Filmer et mettre dans le four à l’abri pendant 1h30 pour quelle pousse

Dans un moule alvéolé à pain mettre une feuille sulfurisée étaler sur la longueur de la plaque (pâte assez molle style mélasse c’est surprenant mais normal )

Mettre le lèche frite en bas du four

Four 230°

Inciser la pâte avec un ciseau 3 ou 4
A température verser un verre d’eau sur la plaque pour faire de la buée
A mi-hauteur sur une grille cuisson 30 min un peu moins ou plus selon les goûts

C’est simple magique et très efficace le reste de pâte ce conserve au frigo filmer pour faire du pain le lendemain sans la sortir avant pour quelle pousse

Pain frais et chaud tous les jours plus d’excuses

Régalez-vous